福建省食品冷藏链的技术现状和发展趋势

摘要：

根据对福建省部分大中型冷库的调查和对厦门几家大型超市的冷冻冷藏设备的实地调研等，本文从食品冷藏链的设备、设施和管理三个方面分析了福建省食品冷藏链的技术现状，并提出了福建省食品冷藏链发展中应注意的问题。

关键词： 食品冷藏链 冷库 制冷设备 冷藏陈列柜

作者: 张建一 秘文涛

作者单位: 集美大学机械工程学院,厦门 361021 集美大学机械工程学院,厦门 361021 上海水产大学食品学院,上海 200090

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国制冷学会2007年学术年会

会议地点: 浙江杭州

会议语种:中文

页码: 457-461

在线出版日期: 2007-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）