铁核桃品种“漾泡”、“三台”种仁主要营养成分分析
本文对铁核桃(Juglans sigillata Dode)主栽品种“漾泡”和“三台”的主要营养成分进行了分析测定，结果表明：“漾泡”和“三台”核桃仁中总糖物质的含量分别为5.833和7.841 g/100g，淀粉的含量均少于1.0 g/100g，粗纤维的含量分别为5.04和6.05g/100g；粗蛋白含量分别为18.31和15.96 g/100g；粗脂肪的含量分别为67.58g/100g和67.27g/100g;多酚的含量分别为175.75和100.40mg没食子酸/100g，PPC值分别为610.19和109.89mg牛血清清蛋白/100g。
铁核桃 核桃仁 营养成分 分析测定 糖 淀粉
王克建 范志远 齐建勋 郝艳宾
北京农林科学院林业果树研究所,北京 100093 云南省林业科学院经济林研究所,昆明 650204
国内会议
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396-399
2007-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）