酒店餐饮垃圾分拣与利用

摘要：

针对我国酒店业餐饮服务系统以线性开放式经济运行模式导致垃圾废物高产出问题，重点调查了我国有代表性的八家酒店餐饮服务系统中间生产过程和最终服务过程垃圾形成的原因、比例分布和分拣处理存在的问题；分析了垃圾含能损失问题；依据清洁生产3R准则提出了从采购源头削减和分类垃圾数量，循环再利用可用材料等有利于减低餐饮垃圾含能损失的处理原则和分拣方法，将其纳入清洁生产方案和绩效考核指标。

关键词： 酒店餐饮服务系统 垃圾含能损失 垃圾分拣 清洁生产

作者: 高兴 张殿光 袁杰 王延滨

作者单位: 大连水产学院,辽宁大连 116023 大连恒伟空调自控有限公司,辽宁 大连 116023

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007全国建筑环境与建筑节能学术会议

会议地点: 成都

会议语种:中文

页码: 382-388

在线出版日期: 2007-10-25（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）