1-MCP对火柿贮藏过程中生理指标与电学特性的影响

摘要：

以火柿为试材，研究了1-MCP(1-甲基环丙烯)对常温贮藏果实的生理和电学指标的影响。结果表明，1000 n1/L1-MCP处理可显著抑制火柿贮藏期间乙烯释放速率，延缓果实硬度、可滴定酸含量的下降，对可溶性固形物含量无显著影响。随贮藏期延长，对照果实阻抗逐渐下降，相对介电常数和电导率逐渐升高，1-MCP可明显延缓果实阻抗的下降及相对介电常数和电导率的升高。

关键词： 火柿 贮藏 1-甲基环丙烯 生理指标 电学特性

作者: 王瑞庆 张继澍 周永洪

作者单位: 西北农林科技大学生命科学学院,杨凌 712100

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国干果生产与科研进展学术研讨会

会议地点: 新疆阿克苏

会议语种:中文

页码: 384-387

在线出版日期: 2007-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）