微波条件下聚烯烃抗氧剂向脂肪食品模拟物的迁移研究

摘要：

微波加热时,食品能快速达到高温并将热量传递给外部包装,从而加速包装材料内化学物向食品的迁移.借助微波光纤测微系统MWS(加拿大,FISO Technologies)试验研究了不同微波功率条件下抗氧剂BHT、Irganox 1076及Irgafos 168向6种食用油(大豆油、花生油、葵花籽油、玉米油、菜籽油和食用调和油)的迁移。

关键词： 聚烯烃 抗氧剂 微波加热 数值模拟 塑料食品包装 食品迁移

作者: 刘志刚 胡长鹰 王雷 王志伟

作者单位: 江南大学,无锡,214122 暨南大学,广州,510632 暨南大学包装工程研究所,珠海,519070

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十一届全国包装工程学术会议暨包装动力学专委会成立20周年大会

会议地点: 郑州

会议语种:中文

页码: 22-24

在线出版日期: 2007-08-19（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）