三明地区不同部位烤烟糖碱比与部分感官质量关系的研究

摘要：

为研究烟叶感官质量与化学成分之间的关系，本文利用全自动化学分析仪对福建三明地区试验用商业分级烤烟的主要化学成分进行了分析和感官质量评吸。结果发现，同一部位不同等级的烤烟，随着烟叶还原糖和烟碱比值（HTJ）的增大，烟叶感官质量的部分评吸指标有一定的变化规律，呈现出由低平台跳跃到较高平台，再跳跃到更高的平台，然后又逐渐下降到较低平台的趋势。给出了三明地区试验用各部位烤烟感官质量的HTJ值变化跃点。

关键词： 烤烟评价 烟叶成分 感官质量 烤烟糖碱

作者: 申玉军 于川芳 李晓红 罗登山 陈建明

作者单位: 中国烟草总公司郑州烟草研究院,郑州高新技术产业开发区枫杨街2号,450001 中国烟叶公司，北京市广安门外大街9号,100053 福建省烟草公司三明分公司,,福建省三明市江滨南路166号,365001

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国烟草学会第五届理事会第三次会议暨学术年会

会议地点: 广州

会议语种:中文

在线出版日期: 2007-03-08（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）