β-糖苷酶ttβGLY的性质研究及其在低聚半乳糖合成中的应用
转糖基β-糖苷酶ttβGLY是Thermus thermophilus产生的一种新型的耐高温酶,以乳糖为底物的酶学性质研究表明,该酶的最适温度为70℃,最适pH为7.0,动力学参数Km=1.56mmol/L,Vmax=0.406 mM/min,在70℃有较好的热稳定性。通过乳糖浓度、加酶量、反应时间、反应温度四方面,对利用转糖基β-糖苷酶合成低聚半乳糖的工艺条件进行了研究,结果表明,在乳糖浓度40％,加酶量42.5U/mL、温度70℃、反应时间16h的条件下,低聚半乳糖的合成率较高,达到35.3％。发现葡萄糖对乳糖水解的抑制是影响GOS合成率的重要因素.
生物工程 β-糖苷酶 低聚半乳糖 乳糖合成 乳糖浓度 乳糖水解 葡萄糖
王卿卿 冯惠勇 张丽丽
河北科技大学生物科学与工程学院,石家庄市,050018
国内会议
武汉
中文
469-477
2007-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）