氯原酸的生物活性与人体健康

摘要：

氯原酸(chlorogenic acid,CGA)是一种酚酸,广泛存在于植物性食物中.近年来研究发现,酚酸具有广泛的生物活性,如对抗肿瘤增生、清除自由基、抑制黄嘌呤氧化酶的活性等；增加膳食中酚酸的摄入量可以预防冠心病、中风、癌症等慢性疾病的发生,因此引起人们极大的兴趣和关注.本文研究 氯原酸的理化性质和膳食分布，体内代谢状况，生物活性功能。

关键词： 氯原酸 生物活性 人体健康 植物性食物 理化性质

作者: 常翠青 李淑媛

作者单位: 北京大学第三医院运动医学研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 第四届世界养生大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 246-250

在线出版日期: 2007-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）