猪肉的质量性状及其影响因素

摘要：

本文针对猪肉质量方面存在的问题，对猪肉的质量性状指标及其影响因素进行了探讨,可为改善肉质品质的途径提供有益的思路和参考。

关键词： 猪肉品质 质量性状 改善途径

作者: 张苏江 单安山

作者单位: 塔里木大学动物科技学院,阿拉尔,843300 东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨,150030

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国猪营养学术研讨会

会议地点: 哈尔滨

会议语种:中文

页码: 415-418

在线出版日期: 2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）