五味子与柠檬酸对肥育猪抗氧化功能和肉质的影响
本文选择体重平均(20.8±0.9)kg的二元杂交(大白×长白)猪96头.随机分为4组,每组4个重复,每个重复6头,公母各半.设对照组(Control)、CA组(CA)、SC组(SC)和CA+SC组。研究五味子、柠檬酸对生长肥育猪生产性能、抗氧化功能和肉质的影响。对照组饲喂基础日粮,试验组日粮分别添加1％CA、0.5％SC和1％CA+0.5％SC.结果表明,除日粮中添加五味子显著降低肌肉滴水损失外(P＜0.05),五味子与柠檬酸对肥育猪的生产性能和肉质没有影响(P＞0.05)。与对照组相比,日粮中添加0.5％五味子、1％柠檬酸或两者联合添加可显著降低血清和组织中MDA含量(P＜0.05),添加0.5％五味子或两者联合添加可显著提高血清与组织中SOD和GR活性(P＜0.05)。从本试验结果可以看出,日粮中添加五味子与柠檬酸可提高血清与组织的抗氧化能力,但对生产性能和肉质没有显著影响。
猪育肥 五味子 柠檬酸 肌肉滴水损失
李建平 单安山 程宝晶 陈志辉
东北农业大学动物营养研究所,哈尔滨,150030
国内会议
哈尔滨
中文
381-386
2007-08-20（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）