茶树油对香蕉保鲜效果的初步研究

摘要：

该文探讨了不同乳化茶树油浓度、处理时间、包装真空度和贮藏温度对香蕉保鲜效果的影响,结果显示,茶树油浓度、浸泡时间、真空度是显著影响因素,乳化茶树油浓度的最好水平是1％,浸泡时间的最好水平是5min),真空度的最好水平是0.40Mpa,贮藏温度的最好水平是30℃。

关键词： 茶树油 香蕉保鲜 贮藏温度

作者: 韩志萍 朱德明 匡钰

作者单位: 中国热带农科院农产品加工研究所,524001

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国热带作物学会2007年学术年会

会议地点: 西双版纳

会议语种:中文

页码: 223-226

在线出版日期: 2007-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）