炒菜无油烟燃气灶的制造与普及
(0) 本文以精湛篇幅、明了的介绍了炒菜无油烟燃气灶制造方法及使用方法。同时也是首部全面系统阐述炒菜无油烟理论的论文,首先客观的阐述了树立炒菜无油烟理念的必要性,不仅在厨房条件简陋的乡村迫切,在吸油烟机满布的城市也亟待普及；其次,阐述了炒菜无油烟的基石,即无油烟温度段；尤其需要指出的是,细分了油烟产生的具体途径,提出了仅在加主原料前实施控温的高明论点。这一大突破,令炒菜无油烟与传统烹法相融合,仍保传统风味,赋予炒菜无油烟,更确切的说是赋予炒菜无油烟燃气灶以强大的生命力。
无油烟燃气灶 燃气灶具制造 无油烟温度段
薛武占 薛冰
保定市千源经营部科技中心
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张家界
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164-166
2007-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）