乳制品保质期的确定

摘要：

介绍了乳制品保质期的测试方法：留样观察法、加速测试法；乳制品感官评分法；嗜好法评分、定量描述分析法评分、电子鼻技术,以及几种乳制品在保存期内的主要质量缺陷.

关键词： 乳制品 保质期 感官评分法 质量缺陷

作者: 李梦怡 任国谱 张人明 贺武明

作者单位: 湖南亚华乳业有限公司,湖南长沙,410005

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国奶业协会2007年会

会议地点: 南京

会议语种:中文

页码: 366-368

在线出版日期: 2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）