淀粉及其衍生物产品的微生物控制

摘要：

本文指出了淀粉及其衍生物产品的微生物指标情况，分析了其产生原因，提出了预防、控制方法，介绍了CIP程序及卫生关键控制点.

关键词： 食用淀粉 淀粉衍生物 微生物控制 微生物指标 CIP程序

作者: 卞春龙

作者单位: 天津顶峰淀粉开发有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第七次学术报告、经验交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 49-52

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）