中国小麦淀粉生产的发展与前景

摘要：

中国是世界上小麦产量最大的国家，又是历史上最早用小麦制造面筋与淀粉的国家.但长期以来，小麦淀粉产量很少.近年来，由于小麦丰收，库存严重，开发小麦淀粉利用意义重大.小麦淀粉制造中，谷朊粉的分离与B-淀粉的利用，是影响小麦淀粉经济效益的关键.本文介绍了中国内地小麦淀粉生产情况，探讨中国小麦淀粉的发展前景，它在中国淀粉行业的地位以及参与国际市场竞争面临的挑战.

关键词： 小麦淀粉 淀粉生产 国际市场 淀粉产量 谷朊粉 B-淀粉

作者: 金树人 黄继红

作者单位: 中国河南莲花味精集团公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第七次学术报告、经验交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 15-20

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）