略论影响变性淀粉性能的因素

摘要：

随着变性淀粉应用领域的扩大和使用量的增加，对变性淀粉的糊液性能，浆膜性能等的要求愈来愈多和越来越高，因此，无论是变性淀粉的研发、生产单位还是变性淀粉的应用单位，都对影响变性淀粉性能的诸多因素感兴趣，都在进行着探讨，希望能有更深入的了解. 本文从原料淀粉，一次变性及多元变性的生产工艺以及应用条件等方面的因素作一些简单的分析和介绍.

关键词： 变性淀粉 原料淀粉 一次变性 多元变性 生产工艺

作者: 古碧

作者单位: 广西大学淀粉化工研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第七次学术报告、经验交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 6-10,14

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）