高直链玉米淀粉交联-预糊化的研究

摘要：

通过试验和分析确定了高直链玉米淀粉交联-预糊化的复合变性工艺路线.讨论了交联剂的用量、反应温度、碱的用量、反应时间对交联度的影响.确定了高直链玉米淀粉交联-预糊化的最佳工艺参数.

关键词： 玉米淀粉 变性工艺 交联剂 反应温度 反应时间 工艺参数 预糊化

作者: 王敏 刘大伟 何晓宁 魏雄师 王庆华

作者单位: 吉林省轻工业设计研究院,长春,130021

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第八次学术报告经验交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 59-63

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）