天然变性淀粉

摘要：

通过基因工程技术获得变性淀粉是淀粉工业的新增长点，应该引起国内的重视.本文对淀粉的生物合成过程、天然变性淀粉的特性及其应用进行综述，并对其今后发展趋势做出探讨.

关键词： 生物合成 基因工程 变性淀粉

作者: 李伟雄 黄立新

作者单位: 华南理工大学轻工与食品学院,广州,510640

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第八次学术报告经验交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 15-21

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）