不同光源照射对肉样分级结果的影响研究

摘要：

猪肉的颜色是判断其食用安全性非常重要的指标.利用计算机视觉系统研究了不同光源照射对肉样分级结果的影响，发现分级结果与照明光源有关，因此，为了使判断结论一致，除了要正确选定光源，还需研究光源对判断结果的影响问题；进一步利用Lambda 9紫外可见近红外分光光度计分别测试了标准色块与肉样的光谱曲线，发现两者有较大的差异，当使用不同的光源照射时，猪肉颜色的同色异谱性质遭到破坏，从而出现分级结果的不同，也就是说，研制新的标准色块是非常必要的.

关键词： 猪肉分级 计算机视觉 光源照射

作者: 赵红霞 应义斌 金伟 段芳

作者单位: 井冈山学院工学院,吉安,343009;浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029 浙江大学生物系统工程与食品科学学院,杭州,310029 井冈山学院工学院,吉安,343009

会议类型: 国内会议

会议名称: 第五届全国信息获取与处理学术会议

会议地点: 秦皇岛·北戴河

会议语种:中文

页码: 745-748

在线出版日期: 2007-08-06（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）