酸解-酯化复合变性对淀粉膜性能的改进

摘要：

本文针对改进淀粉膜性能，选取了酸解和醋酸酯化两种方法，研究了复合变性工艺，并测定了产品的部分性质，指出酸法-酯化复合变性是改进淀粉膜性能的有效途径.

关键词： 淀粉膜 酸解工艺 醋酸酯化 变性工艺

作者: 童群义 王晓燕

作者单位: 江南大学食品学院,江苏无锡,214036

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国淀粉工业协会变性淀粉专业委员会第八次学术报告经验交流会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 81-85

在线出版日期: 2005-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）