苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ致小鼠氧化损伤的实验研究

摘要：

研究苏丹红Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ对小鼠血清的膜质过氧化损伤，为苏丹红对人体造成影响提供一定的实验依据.用分光光度法进行血清中丙二醛(MDA)、超氧化物岐化酶(SOD)、谷胱甘肽(GSH)的测定.苏丹红Ⅲ中MDA、SOD与阴性对照组比较有显著性差异，苏丹红Ⅳ低剂量组MDA、GSH与阴性对照组比较有显著性差异.苏丹红Ⅲ能够造成小鼠脂质过氧化损伤，抗氧化酶活性降低，细胞膜功能受损.

关键词： 食品添加剂 食用色素 苏丹红 氧化损伤

作者: 郎朗 于蕾 邹翔 季宇彬

作者单位: 哈尔滨商业大学生命科学与环境科学研究中心,黑龙江哈尔滨,150076;哈尔滨商业大学药物研究所博士后科研工作站,黑龙江哈尔滨,150076

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国科协年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 231-233

在线出版日期: 2006-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）