木聚糖酶的研究进展

摘要：

木聚糖酶的研究是近来研究的一个热点，它具有比较重要的工业应用价值，能够应用于造纸、饲料、食品等工业中.本文主要介绍了木聚糖酶分类、应用、生产以及性质，最后指出了其工业化应用还存在的一些问题.

关键词： 木聚糖酶 食品工业 工业应用价值

作者: 杨绍青

作者单位: 中国农业大学,北京,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中国科协年会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 161-164

在线出版日期: 2006-09-16（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）