鄂尔多斯山羊肉及其制品的研究

摘要：

本文通过对内蒙古鄂尔多斯山羊肉及其制品的常规营养成分,氨基酸、脂肪酸组成及微量元素的测试分析,揭示了鄂尔多斯山羊肉及其制品的营养特点。

关键词： 肉类加工 山羊肉制品 营养成分 测试分析

作者: 贺银凤 刘计民 贺敏 李峻峰 刘新民

作者单位: 内蒙古农业大学,呼和浩特,010018 包头市防疫站,014000 包头市家畜改良站,014000 伊盟食品公司,010000

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年肉类科技交流会暨中国畜产品加工研究会第三届肉类科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 104-105

在线出版日期: 2001-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）