酶制剂在柠檬酸生产中的应用

摘要：

本文根据α-淀粉酶耐高温、适应PH范围宽特点，对酶制剂在柠檬酸生产中的应用进行了探讨，并对其工艺技术要点进行了归纳。

关键词： 发酵工业 柠檬酸生产 酶制剂添加

作者: 江苏宜兴杰成生物工程有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年全国发酵行业环境保护和综合利用技术交流会

会议地点: 山东济宁

会议语种:中文

页码: 76-77

在线出版日期: 2001-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）