格里斯法检测牛乳中掺尿素判定结果的商榷

摘要：

本文用格里斯法对牛奶中不同尿素添加水平进行了典型试验及干扰研究.结果表明,3 min内观察,阳性反应呈淡黄色,阴性反应呈棕红色;随时间延长,颜色渐变深.阳性反应30 min至5h后呈黄色.阴性反应30min后呈酱红色,5h后呈紫红色.在掺有尿素的奶样中,奶中的淀粉、Na2CO3、豆浆对其检测没有干扰.

关键词： 格里斯法 牛乳检测 尿素判定

作者: 罗爱平 林国虎 田维荣 陈丽 李祖明

作者单位: 贵州大学食品科学系

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年中国乳业科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 194-195

在线出版日期: 2002-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）