低乳糖学生营养奶的研制

摘要：

本文主要研究低乳糖学生营养奶的配方组成及其生产工艺条件等,同时探讨了铁锌钙添加剂及其稳定剂等对产品稳定性能的影响.实验研究结果表明,该产品具有营养丰富全面、口味香甜纯正以及稳定性能良好等特点.

关键词： 学生饮用奶 乳糖酶 配方组成 生产工艺

作者: 秦立虎 赵远华

作者单位: 西安市奶业科学研究所 徐州豪蓓特香化有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年中国乳业科技大会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 148-149

在线出版日期: 2002-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）