原料奶质量控制与乳品加工
乳是最接近完善的食品,是哺乳动物离开母体后必须依靠的最安全最营养的食品.安全、卫生乳制品的关键是保证原料奶的质量.原料奶是乳品生产的第一车间,如何建设好第一车间,得到优质的原料奶是每一个乳品企业首要考虑的问题,也是最难解决的问题,尤其在欠发达的甘肃省更是难上加难.但事在人为,随着西部的开发、企业的发展、品牌的延伸以及乳品知识的宣传,奶牛饲养者的质量意识逐步提高,加之省奶业检测中心的专业检测控制,原料奶质量正逐步走向好转.我公司根据当地原料奶实际状况,和甘肃省奶业检测中心紧密配合,定期抽检,根据脂肪、蛋白质所占比例实行优质优价政策,不同奶质享受不同奶价,提高了奶户交售牛奶的积极性,且检测中心的检测数据已普遍得到奶户的认可,由此提高了原料奶质量,确保产品质量。
乳品加工 原料奶 质量控制 食品安全 第一车间 奶业检测
彭正芳 杨燕萍
兰州好为尔生物科技股份有限公司
国内会议
北京
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90-92
2002-08-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）