富锌低聚肽的研制

摘要：

采用富锌酵母发酵法,可使低聚异麦芽糖的有效成分由51％提高到85％以上,同时获得富锌蛋白质和高纯度低聚异麦芽糖两种功效产品.经国家一级科技查新单位查新及国家轻工业局主持的专家委员会鉴定,一致确认该工艺属国内外首创.继该项目之后,本文又进行了富锌低聚肽的研制.现介绍主要试验材料，试验方法及结果。

关键词： 富锌低聚肽 富锌蛋白质 富锌酵母 发酵法 低聚异麦芽糖 生理活性

作者: 王俊英 方一澄

作者单位: 中国科学院微生物研究所

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 253-254

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）