一种新型的膳食纤维-RS

摘要：

本文主要介绍和综述了”新型的膳食纤维-抗性淀粉.阻抗淀粉和抗消化淀粉（RS）”的属性和功能,国内外研制的方法及应用前景。

关键词： 膳食纤维 抗消化淀粉 生理功能 酶转化法 煮沸法 微波转化法

作者: 刘雪萍 蒋鸿芳 杨志强 赵妮娜 邱芳萍

作者单位: 吉林省轻工业设计研究院 吉林大学生命科学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 217-219

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）