以玉米淀粉为原料生产RS特种膳食纤维的开发研究

摘要：

本文主要简介以玉米淀粉为原料生产有抗性淀粉，阻抗淀粉和抗消化淀粉（RS）特种膳食纤维研究的进展情况和试验结果.

关键词： 玉米淀粉 膳食纤维 抗性淀粉 抗消化淀粉 化学合成 物理方法处理

作者: 邱芳萍 刘雪萍 蒋鸿芳 赵妮娜 扬志强

作者单位: 长春工业大学生物工程学院 吉林省轻工业设计研究院

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 211-212,216

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）