标准,推动我国酶制剂工业发展

摘要：

到1980年我国的酶制剂工业已初具规模,已有14个厂家共生产12个品种,年产量8400吨.这一年中华人民共和国轻工部发布了酶制剂产品的部颁标准QB746-80. 该标准适用于鉴定工业用BF7658α-淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、脂肪酶的产品质量.物理化学指标包括这4种产品的外观、酶活力、水分、细度、酶活力保存率5项指标规定,试验方法规定了这5项指标的检测方法.该标准基本上按照当时国内酶制剂生产厂家的现实情况经试验统一后制定,该标准的发布为我国酶制剂的生产和应用起到了规范作用,便于产量统计和厂家之间的生产技术指标比较,便于应用厂家使用.本文回顾我国酶制剂产品标准的制定，酶制剂国家和行业标准推动我国酶制剂工业发展及存在问题及建议。

关键词： 酶制剂工业 工业发展 产品标准 淀粉酶 糖化酶 产品质量

作者: 侯炳炎

作者单位: 中国食品科技学会酶制剂专业委员会

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 104-108

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）