小麦淀粉在味精生产中的应用

摘要：

利用小麦淀粉替代玉米、大米为原料发酵生产味精在国内尚属先例,很多问题大家还没有一个清晰的认识,莲花集团通过近几年的努力,探索出了一套利用小麦淀粉生产味精、小麦副产品综合利用的新路子,现作以下介绍.

关键词： 小麦淀粉 小麦深加工 味精 小麦副产品

作者: 王旭东 闫勇 周阳 黄继红 胡小平 谷丰

作者单位: 河南莲花味精集团

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 45-48

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）