低聚木糖的研究
低聚木糖是所有低聚糖中有效服用量最小、功能性最好的低聚糖.我们采用生物技术以玉米芯为原料生产低聚木糖,从自然界选育出一株产木聚糖酶的短小芽孢杆菌,采用uv+NTG诱变获得高酶活力菌株,优化培养基配方,初步研究了酶的一般性质和作用条件,进行了发酵罐中试生产,利用产出的酶制剂进行了酶解生产低聚木糖的实验,得到了70％的低聚木糖糖浆,经分析优于日本同类产品.功能性试验显示,低聚木糖具有明显的增殖双歧杆菌、降低有害菌数量、改善肠道功能、润肠通便的作用.
木聚糖酶 低聚木糖 生物技术 玉米芯 芽孢杆菌 酶制剂
袁建国 程显好 侯永勤 张明华 刘鹏 贺连智 张友军
山东省食品发酵工业研究设计院
国内会议
2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会
杭州
中文
172-174
2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）