耐高温α-淀粉酶在柠檬酸生产中的应用

摘要：

酶工程是现代生物工程的一个分支,是当今最具有发展前景的学科之一.酶工程工业在我国起步虽晚,但发展很快,从六十年代中期起步,至今短短的三十多年,已初步建成了完整的酶工业体系,产品已被广泛用于味精、淀粉糖、酿造、啤酒、食品、纺织、洗涤剂、有机酸以及医药等行业.酶制剂的应用,促进了这些行业的发展,反过来人们也逐步认识了酶制剂,促进了酶工业自身的发展. ”杰成”牌耐高温α-淀粉酶是诸多酶类中的普通一员,近年来它已被广泛应用于淀粉制糖的诸多行业,特别是我国柠檬酸行业应用最多.本文予以介绍。

关键词： α-淀粉酶 柠檬酸生产 酶工业体系 酶工程 生物催化剂 淀粉液化

作者: 宜兴生物工程公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 129-130

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）