轻工,食品领域发酵工业的科技进步

摘要：

本文回顾了近十余年来轻工、食品领域发酵工业取得的重大成果.介绍了已积累的成功经验,并对今后关注的问题作了简要讨论.

关键词： 发酵技术 工业酶制剂 低聚糖 发酵工业

作者: 王薇青

作者单位: 中国食品发酵工业研究院,北京,100027

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 17-21

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）