浅议玉米和淀粉深加工产品开发重点

摘要：

借鉴发达国家玉米深加工的成功经验,同时必须考虑我国的国情。美国玉米深加工以湿法为基础,重点发展果葡糖浆和酒精,我国食品工业玉米深加工多年来主要用于淀粉及酒精,淀粉的主要用户是发酵产品味精和淀粉糖。今后我国玉米深加工,根据国家计委、国家经委、农业部联合发布的食品工业”十五”发展规划,考虑国内市场,把”进入一日三餐”的方便营养食品,作为开发重点。包括玉米主食、玉米油、淀粉、淀粉糖;酒精、味精、柠檬酸等发酵制品;以及变性淀粉、山梨醇等化学加工品。注意玉米原料的充分综合利用,提高原料利用率和实现清洁生产。也应推广干法玉米加工,以适广大缺水地区实现节水型生产的需求。

关键词： 玉米深加工 淀粉深加工 玉米油 淀粉糖 酒精 发酵制品 山梨醇 清洁生产

作者: 尤新

作者单位: 中国发酵工业协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 2002年全国发酵行业新产品、新工艺、新设备、新技术展示交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 1-6,9

在线出版日期: 2002-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）