浙江省食用菌安全质量现状调查研究
本文通过农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州)及浙江省林产品质检站2003-2005年对浙江省各地268个食用菌产品及5个食用菌生产基地灌溉用水、覆土、原辅材料及产品的检测分析,得知我省食用菌主要问题是有害重金属含量超标严重,不同食用菌产品以干香菇、姬松茸中重金属含量超标较多,不同重金属种类以Cd、As含量超标较多,也有少数产品的Hg、Pb含量超标,食用菌有害重金属污染应引起高度关注,尤其是食用菌中Cd的含量,生产中应控制好培养基及其生长环境中的重金属含量,以提高食用菌的质量.市场上干食用菌(尤其是干香菇黑木耳)水份指标严重超标,影响品质;干香菇亚硫酸盐超标率为53.8％.食用菌农药残留超标并不严重,只要严格按质量安全规程操作,农药残留应是容易控制的.
食用菌 质量安全 农产品质量 农药残留
徐丽红 吴应淼 王钢军 王钫 张玉 柴振林
农业部农产品质量监督检验测试中心(杭州),浙江,杭州,310021;浙江省农业科学院农产品质量标准研究所,浙江,杭州,310021 庆元县食用菌科研中心,323800 浙江省林产品质检站,310023
国内会议
昆明
中文
739-744
2007-07-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）