生湿鲜玉米粉丝保鲜技术研究

摘要：

本文主要研究和探讨鲜湿玉米粉丝在常温条件下,利用不同处理或不同保鲜剂的防腐效果,筛选出一种高效的复合天然的湿玉米粉丝的防腐剂,延缓鲜玉米粉丝的微生物的腐败变质,从而达到保鲜期延长,保存品质的目的.

关键词： 粉丝 玉米粉丝 生湿鲜粉丝 保鲜技术

作者: 徐俐 武朋 李长营

作者单位: 贵州大学生命科学学院,贵阳,550025

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中日稻米品质测控及美味技术学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 127-129

在线出版日期: 2006-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）