蒸谷米生产技术及其品质

摘要：

本文从营养强化角度出发,介绍蒸谷米的优点.阐述了蒸谷米的生产技术,特别强调与加工普通大米的不同之处.此外,对其外观品质、营养品质和食用品质进行了描述.

关键词： 蒸谷米 粮食加工 营养强化 食味品质

作者: 朱永义

作者单位: 河南工业大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006中日稻米品质测控及美味技术学术研讨会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 55-58

在线出版日期: 2006-08-03（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）