壳聚糖-淀粉水不溶性可食薄膜的制备工艺研究

摘要：

以壳聚糖和玉米淀粉为原料,制成具有较高拉强并不溶于水的可食性薄膜.采用壳聚糖和玉米淀粉的质量比为1∶1,膜干燥温度高于80℃,配制壳聚糖浓度小于5％,浸泡碱液浓度为4％,所制得的可食膜性质相对最优.

关键词： 壳聚糖 水不溶性可食膜 玉米淀粉 制备工艺

作者: 徐清海 魏忠环

作者单位: 沈阳农业大学基础部,沈阳,110161

会议类型: 国内会议

会议名称: 2001年辽宁省首届学术年会暨第四届青年学术年会

会议地点: 沈阳

会议语种:中文

页码: 402-404

在线出版日期: 2001-12-11（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）