几个制丝工序对烤烟主要含氮化合物含量的影响
通过正交实验,研究了烤烟松散回潮、润叶加料、切叶丝及烘丝等制丝工序的相关参数变化对烤烟主要含氮化合物(氨基酸、蛋白质、烟碱)和总氮含量的影响.结果表明:在叶组配方、料液等因素固定不变的情况下,切丝宽度对烤烟氨基酸有高度显著影响(α=0.01),对烟碱含量有显著性影响(α=0.05);中、下部叶松散回潮出口温度对烤烟氨基酸含量有高度显著影响(α=0.01),对蛋白质含量有显著影响(α=0.05);上部叶松散回潮出口温度对氨基酸及烟碱含量有显著影响(α=0.05);所考察的各工艺条件对烤烟总氮含量均无显著性影响.烟丝切的越窄,松散回潮温度越低,其氨基酸含量越高;中、下部叶松散回潮出口温度越低,其蛋白质含量也越低;烟丝越窄,上部叶松散回潮出口温度越高,其烟碱含量也越高.实验对发挥原料使用价值、优化工艺参数、提高工艺技术及卷烟内在质量具有现实的指导意义.
烤烟生产 制丝工序 氨基酸 蛋白质 烟碱 总氮含量
魏玉玲 阴耕云 刘戈弋 李绍臣 李斌
云南烟草科学研究院,650106 曲靖卷烟厂工艺技术科,云南省曲靖市,655000
国内会议
郑州
中文
186-190
2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）