CO2膨胀不同产地、部位烤烟的质量变化
对不同产地、部位的烤烟分别进行CO2膨胀加工处理,并对其CO2膨胀前后烟丝进行了物理质量及感官质量的对比分析.结果表明:①对于烟气浓度较大、劲头明显、香气质量中等的中部烟叶可以进行膨胀,且膨胀后烟气质量有明显的改善,整丝率有一定提高,可作为高档卷烟的填充料.②对于杂气较重、劲头较大、刺激性明显、烟气浓度大的上部烟叶可以进行膨胀,且膨胀后杂气降低,刺激减小,余味干净,碎丝率相对减少,可以作为中档卷烟的填充料.③对于香气质较好、烟气浓度较大的上部烟叶可以进行膨胀,且膨胀后的烟丝蓬松,整丝率及填充性能有提高,可以作为中档卷烟填充料.④对于香气质、香气量都较好、烟气浓度适中的中部烟叶,膨胀后的烟丝香气量损失较大,烟气浓度降低、口感微干,碎丝率较高,不适合CO2膨胀.⑤上部烟在CO2膨胀烟丝工艺处理过程中抗造碎能力较中部烟强,且膨胀前后物理质量提高明显.
CO2膨胀加工 烤烟 烟草产地 烟草部位 感官质量 物理质量
欧阳敏
南昌卷烟总厂,江西省南昌市高新技术开发区金圣工业科技园,330096
国内会议
郑州
中文
138-141
2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）