高水分小麦在储干燥过程中对微生物活性的控制

摘要：

对入仓的高水分小麦(最高水分达到20％,平均水分16.5％)进行微生物防霉和就仓干燥降水.在进行处理的近两个月时间中,粮食水分由原始的16.5％下降到12.9％;粮食最高温度达40℃;粮堆内微生物活性一直维持在较低的水平.粮食一直处于安全状态,并始终保持了入仓时的麦香味.

关键词： 小麦储藏 就仓干燥 微生物活性 微生物防霉

作者: 四川省德阳市粮食局 四川省德阳市市区粮油收储公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会储藏专业分会2004年学术年会

会议地点: 海南三亚

会议语种:中文

页码: 105-106

在线出版日期: 2004-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）