影响脂肪酸值测定的因素
众所周知,脂肪酸值的大小及变化是反映粮食品质好坏的一个重要指标.准确测定粮食脂肪酸值,可为准确评价粮食质量提供重要依据.然而,由于种种原因,脂肪酸值测定的准确性一直困扰着广大粮食分析工作者.为此,本研究前期对脂肪酸值的测定方法进行了一些研究,提出用返滴定法、非水滴定法改善滴定终点,提高了滴定的准确性.然而,影响脂肪酸值测定的因素是多方面的,诸如:粉碎细度、提取时间、环境温度等.通过近两年的研究,本文对影响脂肪酸值测定的可能因素进行了一些探讨,在这里与大家交流。
粮食储藏 脂肪酸值测定 粮食品质 返滴定法 非水滴定法
杨军 肖学彬
国家粮食储备局成都粮食储藏科学研究所,610031
国内会议
海南三亚
中文
248-250
2004-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）