大米度夏储存品质变化的测定与分析

摘要：

针对一批高水分、高碎米率、粮温偏高、密闭塑料袋包装的4月份下机新大米,通过采用倒散换麻袋包装,码通风垛,在房式仓内进行准低温储存试验.结果表明,这些措施和技术手段可以确保大米安全度夏,其食用品质没有发生显著变化.

关键词： 大米 脂肪酸值 食用品质 低温储存 测定分析

作者: 尚艳娥 惠春光

作者单位: 北京市粮油食品检验所 北京市粮食局储备处

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会储藏专业分会2004年学术年会

会议地点: 海南三亚

会议语种:中文

页码: 245-247

在线出版日期: 2004-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）