采后水浴处理对板栗MA贮藏品质的影响

摘要：

本文以”燕昌”板栗为试材,研究了采后不同浓度NaClO水浴处理对板栗MA贮藏品质的影响.结果表明,500mg/L和1000mg/L NaClO水浴处理的板栗腐烂率低,并显著降低了板栗货架期发芽率,并且可以减缓板栗淀粉的水解速率;500mg/L NaClO水浴处理在一定程度上延缓可溶性蛋白质大分子的降解代谢,降低板栗在贮藏期间的乙醇含量.各浓度处理对可溶性耱含量的影响差异不显著.以上结果可见,500mg/L NaClO水浴处理的板栗贮藏效果最佳.

关键词： 板栗 水浴处理 MA贮藏品质 贮藏技术

作者: 杨小胡 梁丽松 王贵禧

作者单位: 湖南省林业科学研究院,长沙,410004;中国林业科学研究院林业研究所,北京,100091 中国林业科学研究院林业研究所,北京,100091

会议类型: 国内会议

会议名称: 首届全国林业学术大会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 551-555

在线出版日期: 2005-11-09（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）