抗性淀粉与大肠癌关系的病例对照研究

摘要：

目的:通过流行病学方法探索抗性淀粉是否为大肠癌的保护因素,为大肠癌的饮食防治提供依据.方法:对山东省150例大肠癌患者及300名社区健康对照者进行一般情况、疾病史、营养”K-A-P”模式及膳食频率调查,利用统计软件SPSS 12.0对资料进行单因素分析、多因素非条件Logistic回归分析.结果:有10个因素进入了最终的模型,其中抗性淀粉的偏回归系数βi=-1.570(OR=0.208)是大肠癌的保护因素;以0～4 g/d为参照进行x2趋势检验,其余各级的OR值分别为0.95,0.71,0.56,0.27,随着抗性淀粉摄入量的增加而递减,呈明显的剂量反应关系.结论:日常膳食中抗性淀粉含量高的薯类、谷类及富含膳食纤维的蔬菜水果对大肠癌具有预防作用.

关键词： 抗性淀粉 大肠癌 病例对照 膳食频率调查

作者: 徐贵发 石劢 李慧 周湘盈 张洁 丰佃娟

作者单位: 山东大学公共卫生学院营养与食品卫生研究所,济南,250012

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年“中国营养学会营养科研基金”评审结果发布暨学术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 79-84

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）