在校大学生膳食营养状况调查分析

摘要：

目的:了解青年大学生的饮食及营养状况.方法:由专业受训人员采用24小时膳食回顾法,对176名大学生膳食摄入情况进行了随机调查,参考<每日膳食中营养素供给量>提供的标准进行评价.结果:被调查大学生人均每天能量和蛋白质摄入分别为2091.6kcal和71.3g,各占RNI的93％和95％.蛋白质、脂肪、碳水化合物供能百分比分别为14％、25％、59％.视黄醇当量、总维生素E(VE)、硒和抗坏血酸(VC)的平均摄入量分别达到RNI的89％、88％、111％和75％.结论:青年大学生营养状况良好,三大产热营养素的功能比例结构基本合理;除VC外,其它微量营养素摄入量均能满足需要.

关键词： 青年学生 膳食调查 营养素

作者: 杜珍 孙永叶 马爱国 李永华 张秀珍 梁惠

作者单位: 济宁医学院预防医学系,山东,济宁,272013 青岛大学医学院营养研究所,山东,青岛,266021

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年“中国营养学会营养科研基金”评审结果发布暨学术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 63-66

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）