氯原酸的生物活性与人体健康

摘要：

氯原酸(chlorogenic acid,CGA)是一种酚酸,广泛存在于植物性食物中.近年来研究发现,酚酸具有广泛的生物活性,如对抗肿瘤增生、清除自由基、抑制黄嘌呤氧化酶的活性等;增加膳食中酚酸的摄入量可以预防冠心病、中风、癌症等慢性疾病的发生,因此引起人们极大的兴趣和关注.本文对氯原酸的生物活性与人体健康进行了探讨。

关键词： 氯原酸 生物活性 人体健康

作者: 李淑媛 常翠青

作者单位: 北京大学第三医院运动医学研究所,北京,100083

会议类型: 国内会议

会议名称: 2006年“中国营养学会营养科研基金”评审结果发布暨学术报告会

会议地点: 北京

会议语种:中文

页码: 179-183,188

在线出版日期: 2006-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）