锌的吸收以及影响锌吸收的有关因素

摘要：

锌是生物体内分布最为广泛的微量元素,几乎所有具有生命活动的细胞都含有锌,锌在体内参与催化多种酶的活性、调节细胞的分化和基因表达、维持细胞膜的结构稳定、以及参与免疫功能的成熟等重要作用.因此锌与人体的消化吸收、生长发育、免疫防卫、创伤愈合、生殖生育等一系列生理功能有着密切的关系.本文论述了影响锌吸收的膳食因素以及钙和锌的吸收机理。

关键词： 锌 吸收机理 膳食因素

作者: 洪昭毅

作者单位: 上海交通大学医学院附属新华医院儿保科

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国营养学会第九届微量元素营养学术会议

会议地点: 浙江温州

会议语种:中文

页码: 17-25

在线出版日期: 2006-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）